【ひるまえほっと】豚ひき肉と野菜のトマト炒めのレシピ・サカイ優佳子

パプリカ(黄)、にんじん、じゃがいも、トマトは1.5cmの角切りに、にんにく、たまねぎは、みじん切りにします。 フライパンに米油(お好みの植物油でOKです)をひき、1のにんにく、たまねぎを加え、弱火にして香りが立つように炒めます。 全体に油が回りたまねぎがつやつやしてきたら、豚ひき肉を加えて中火にし、さらに炒めます。 豚肉に火が通り白くなってきたら、1のパプリカ(黄)、にんじん、じゃがいも、トマト、さらにお好みでレーズンを加えて炒め、全体がなじんだら水を加えます。 ナムプラー、しょうゆを入れてひと混ぜし、ふたをして弱火にして7～8分ほど煮込みます。 POINT ※ナムプラー(魚醤(ぎょしょう))は、フィリピンでは「パティス」と呼ばれ、広く使われている。加えることで独特の風味とコクが加わる。 ※にんじんがやわらかくなっていればOKです。 中火にして汁けを飛ばしたら、できあがり。ごはんにかけて食べるのがおすすめ。 POINT フィリピンでは「ギニリン」という一般的な家庭料理。 豚ひき肉と野菜のトマト炒め

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