【きょうの料理】豚と里芋のみそ蒸しのレシピ・ワタナベマキ

豚ロース肉(豚カツ用)2枚(250～300g)は常温に戻し、3cm角に切ります。塩少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶします。 里芋(6コ(400g))は2～3等分に切り、塩小さじ1でもみます。流水でぬめりを洗い流し、紙タオルで拭きます。 たまねぎ((大)1/3コ(80g))は縦に薄切りにします。 せいろにオーブン用の紙を敷き、豚肉と里芋をなるべく重ならないように並べ、たまねぎをのせます。みそだれのみそ・みりん(各大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、全体にかけ、ふたをします。 蒸気の上がった鍋にのせ、強火で約15分間蒸します。火を止めてそのまま5分間おいて余熱で火を通し、白ごま(適量)、柚子の皮(千切り 少々)を散らします。 豚と里芋のみそ蒸し

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