ナスは2㎝厚さの輪切りにします。 玉ねぎはみじん切りにします。 オリーブはみじん切りにします。 ボウルに玉ねぎ、オリーブ、aのすし酢大さじ2.5、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を入れ混ぜます。 フライパンを中強火にかけオリーブ油(大さじ3)を引き、ナスを並べます。 中火に落として焼き目が付いたら返して両面をじっくり焼きます。(途中油が足りなかったらオリーブ油を足す) 火が通ったナスからボウルに移し、2と和えて落としラップをします。 冷蔵庫でしっかり冷やします。 器に盛り、仕上げにオリーブ油をかけます。 ナスの玉ねぎマリネ
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