【ビーツのディップ】 ビーツ1個(350g)は皮をむいて2㎝角に切ります。じゃが芋 2個(300g)も同様に切り、玉ねぎ(1/2個(100g))は1㎝大に切ります。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。 鍋にオリーブ油（小さじ2）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ったら、ビーツとじゃが芋を加えてさっと炒め合わせ、白ワイン(1/4カップ)、水3/4カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを除きます。 ふたをしてビーツがやわらかくなるまで15分ほど煮ます。竹串を刺してスッと通ればよい。火からおろし、粗熱をとります。 (2)をフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌します。 鍋に戻し入れて弱火にかけ、少しもったりするくらいまで水分を飛ばします。生クリーム(80㎖)、塩(小1)を加えて混ぜ、なめらかになったら火を止め、冷まします。 POINT ピューレ状にしたビーツに生クリームを加えることで、なめらかさとコクをプラスします 器に盛り、オリーブ油適量をまわしかけます。好みでクラッカーやパンにのせて食べます。 POINT 保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能 【ハムのディップ】 玉ねぎ1/2個(100g)は粗みじん切りにし、水に5分ほどさらしてザルに上げ、水気を絞ります。 フードプロセッサーに(1)、ざく切りにしたロースハム(薄切り 150g)を入れ、ごく細かくなるまで攪拌します。 ボウルに入れ、パセリのみじん切り（大さじ3）、マヨネーズ(大3)、塩(小1/4)、タバスコ(小1/4～1/2)を加えて混ぜます。好みでクラッカーやパンにのせて食べます。 POINT 保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能。 ビーツのディップ＆ハムのディップ
Tags: ワタナベマキ,キューピー３分クッキング,ワタナベマキ,レシピ
|
|
