【相葉マナブ】鶏肉と落花生の唐辛子炒めのレシピ・相葉雅紀

長ネギを斜め切り、しょうがを1.5cm角の薄切りにします。 鶏もも肉は黄色い脂肪の部分や硬い筋を取ります。 厚みのある部分を切り開いて均一の厚さにし、1.5cm角の大きさに切ります。 鶏もも肉に塩、コショウを入れて粘り気が出るまでもみ込み、酒を3回に分けて加えます。 片栗粉を加えて混ぜ、最後にサラダ油を加えて全体に馴染ませます。 唐砂糖、酢、酒、しょう油、コショウ、鶏がらスープ、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作ります。 フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ弱火にかけます。 香りが出てきたら鶏もも肉を入れて強火にし、表面がカリっとするまで軽くほぐしながら焼きます。 長ネギとしょうがを加えて炒めます。 POINT あまりさわり過ぎないのがポイント 【3】の合わせ調味料をもう一度混ぜてから加えます。 とろみがついたら落花生を入れてひと混ぜし、火を止めます。 鶏肉と落花生の唐辛子炒め

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