【きょうの料理】たらの塩レモン蒸しのレシピ・今井亮

生だら(切り身) 2切れ(200g)は水気を拭き、塩レモンの漬け汁(小2)をもみ込み、5分間ほどおきます。たまねぎ(1/2個(100g))は縦1cm幅に切ります。ミニトマト(4個)はヘタを除いて横半分に切ります。 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを1分間ほど炒めます。端に寄せ、あいたところに白ワイン(大1)、水カップ1/4を加えます。 たらを並べ、スプーンなどで表面を軽くぬぐった塩レモン(2枚)を1切れに1枚ずつのせます。ミニトマトを加え、ふたをして弱めの中火にし6～7分間蒸します。 2のたらと野菜を器に盛ります。フライパンに残った蒸し汁にパセリ(みじん切り 大1)を加え、30秒間ほど中火で熱し、たらにかけます。 たらの塩レモン蒸し

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