【DAIGOも台所】手羽中の甘辛揚げのレシピ・DAIGO

手羽中(半分に切ったもの)16本は塩小さじ1/2をして片栗粉大さじ2をつけます。 にんにく1片は芽を取り、薄切りにします。 大きめのボウルにたれの砂糖(大さじ1)・いりごま(白 大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・一味唐辛子(小さじ1/4)を合わせ、しょうが(薄切り 5g)、2のにんにくを加えます。 170℃の揚げ油で手羽中をきつね色になるまで揚げます。中火で約5分、強火にしてさらに約2分揚げます。 熱いうちに3に入れてからめ、器に盛り、花椒粉適量をふります。 POINT 手羽中を入れると温度が下がるので強火にし、温度が安定したら中火で約5分揚げます。強火にしてさらに約2分揚げ、カリッとさせます。 手羽中の甘辛揚げ

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