【よ～いドン】アスパラの半熟卵ミラノ風（アレンジ）のレシピ・ちゃちゃっとワンプレート・ラ・ルッチョラ/鈴木浩治シェフ

アスパラガスを根元の固い部分を切り落とし、水にさっと通して水気を切ります。 卵をボウルに割り入れ、白身と黄身を分けます。 パン粉とチーズを別のボウルに入れて混ぜ合わせます。 フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、アスパラガスを加えて中火で焼きます。 アスパラガスが柔らかくなったら、塩とこしょうで味を調えます。 パン粉とチーズの混ぜ合わせをアスパラガスにまぶし、フライパンの火を弱めて、卵黄をアスパラガスの上に落とします。 フタをして卵黄が半熟になるまで蒸し焼きにします。 POINT 半熟卵がとろけるようにアスパラガスに絡み、チーズの塩味が引き立ちます。パン粉がカリッとした食感を与えますので、ぜひお試しください。 アスパラの半熟卵ミラノ風（アレンジ）

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