【どさんこワイド179】星澤流 台湾ラーメンのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也

豚ひき肉に、しょうゆとコショウを絡めておきます。ニンニクはみじん切りにします。 ニラは水に放してパリッとさせ、3cm長さに切ります。もやしはザルで洗って水切りします。 調味料の味噌・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・しょうゆ(大さじ3杯)・豆板醤(小さじ1杯)は合わせておきます。 フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。 焼き色がついたら調味料を加えて香りを出し、ニラともやしを加えてサッと炒め合わせ、水を入れて煮立たせます。 POINT 豚ひき肉は調味料としっかり炒める事で、スープを取らなくても家でも美味しく頂けます。 茹でたラーメンを器に盛り、スープをかけます。お好みでラー油をかけて頂きます。 星澤流 台湾ラーメン

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