【あさイチ】ネパールのそばがき「ディド」と豆カレーのレシピ・みんな！ゴハンだよ・荻野恭子

豆カレーを作ります。鍋に洗ったパンダ豆(くらかけ豆/乾 50g※ひよこ豆、レンズ豆、大豆などでも可)と水(カップ4)を入れ、弱めの中火で40～50分間煮ます。(豆の水煮缶を使う場合は、豆100グラム、水(カップ4)カップ2※水(カップ4)だけでも、水(カップ4)に缶汁を合わせてもよい) フライパンにサラダ油(大2)を入れ弱火で熱し、Aのクミンシード(小さじ1/2)・とうがらし(1本)・ローリエ(1枚)を入れて香りを引き出し、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分)を加えてしんなりするまで炒めます。ここにBのにんにく(みじん切り 1かけ分)・しょうが(みじん切り 1かけ分)・ちりめんじゃこ(15g)を加えて、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分)が色づくまで炒めます。 1に2を加え、カレー粉(大1/2)も入れて弱めの中火で約10分間、煮て、塩(分量外)で味を調えます。 ディド(そばがき)を作ります。フライパンにそば粉(50g)を入れ、中火で香ばしく炒めたら、湯(カップ1)を入れて全体を混ぜます。バター(大1)を加えて弱火にし、もったりするまで練ります。 皿に4を盛りつけ、脇に器に入れた3を添えます。 ネパールのそばがき「ディド」と豆カレー

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