【きょうの料理】鶏むね＆もも肉ミックスから揚げのレシピ・本田明子

鶏むね肉・鶏もも肉各1枚(計500g)はそれぞれ大きめの一口大に切ります。 ボウルに入れ、下味のしょうゆ・酒(各小さじ2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えてもみ込みます。 片栗粉約カップ1/2(70～80g)を加え、しっかりまぶします。 揚げ油を170～180℃(中温)に熱し、2を手で軽く握ってから入れます。衣が落ちつくまで2～3分間、菜箸などでいじらずに揚げます。衣がカリッとしてきたら上下を返します。 時々菜箸で全体をかき混ぜながら2〜3分間ほどじっくりと揚げます。最後に少し火を強めて全体をカラリと揚げます。 油をよくきり、皮を上にしてバットに上げます。 器に盛り、好みで付け合わせの好みの生野菜(棒状に切る 適宜)を添えます。 POINT あればカレー粉や粉チーズ(各分量外)をふってもおいしいです。 鶏むね＆もも肉ミックスから揚げ

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