【DAIGOも台所】五目梅ひじきのレシピ・DAIGO

ひじき(乾)20gはサッと水洗いし、たっぷりの水に10分漬け、ザルに上げて水分をきります。 鶏もも肉150gは筋を切って1cm角に切り、ししとう8本は1cm幅に切り、ごぼう40gは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじん50gは小さめの乱切りにします。 鍋に油適量を熱し、ひじきと鶏肉を中火で炒め、ししとう、ごぼう、にんじんを加えて更に炒めます。 3に煮汁のだし(300ml)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を加え、梅干し(2個)の種を取って入れ、煮立ってきたらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分煮ます。 4を器に盛ります。 POINT ひじきは洗ってから水につけます。梅干しを加えてさっぱりさせます。 五目梅ひじき

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