【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流冷やし坦々麺のレシピ・澤田州平

サラダ油(適量)をひき、鶏ひき肉240gをオイスターソース11g・塩少々で味付けながら炒めます。 一旦取り出して粗熱を取ります。 サッポロ一番みそラーメン袋麺1袋を4分茹でます。 ボウルで豆乳(100g)・粉末スープ(6g(袋1/2))・ゴマドレッシング(35g)・酢(10g)・砂糖(5g)を混ぜます。 (3)を冷水でしっかり冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気を切ります。 皿に麺を置き、4のスープをかけて、きゅうり(角切り)・トマト(角切り)・水菜(1cm)各適量・2のミンチ・中央に卵黄1個をのせ、ラー油(5g)・山椒(適量)・ゴマ(適量)・七味パウダー(適量)をかけます。 澤田流冷やし坦々麺

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