【キューピー３分クッキング】いんげんの肉みそ炒めのレシピ・今井亮

いんげんはヘタを除きます。にんにく、しょうがはみじん切りにします。 合わせ調味料の材料のしょうゆ 大さじ1+1/2・紹興酒 大さじ1・砂糖、ごま油 各小さじ1は混ぜておきます。 鍋に湯を沸かし、いんげんを入れ、再び沸騰してから1分ほどゆでます。ザルに上げて、水気をふき、3㎝長さに切ります。 フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら焼き色がつくまで3～4分炒めます。 にんにく、しょうが、豆板醤を加えてさっと炒めます。 (1)の合わせ調味料を加えて熱し、(2)のいんげんを加えて手早く炒め合わせます。 POINT さやいんげんは1分ほど下ゆですると油を吸収しにくくなり、炒めてもさっぱりと仕上がります さやいんげんは切らずに長いままゆでると、水っぽくなりません いんげんの肉みそ炒め

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