【モニタリング】とんかつおのレシピ・DAIGO・平野レミ

かつお(刺身用・1.5cmの厚さの一口大に切る)300gは全体的に塩麹大さじ1をぬりこみます。 塩麹をぬりこんだかつおに豚バラ肉(長めの薄切りタイプ)300g(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつ巻きつけます。 バットに合わせたAの小麦粉(大さじ4)・卵(1コ)・和がらし(小さじ1)・水(大さじ1)を入れ、バッター液を作ります。 豚バラ肉を巻きつけたかつおをバッター液にくぐらせ、パン粉(生)適量をつけます。 180℃に熱した油に入れて豚肉に火が通るまで揚げます。(約2分間) POINT 豚肉にはしっかりと火を通してください。 せん切りキャベツ適量と大葉(せん切り)適量を混ぜて盛った器にとんかつおをのせ、とんかつソース適量とからし適量をつけていただきます。 とんかつお

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