【ピザ生地を作ります】 ボウルにaの薄力粉(300g)・ドライイースト(3g)・塩(小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ2)を入れて混ぜます。 bの牛乳(100㏄)・水(50㏄)を小鍋で温め、ボウルに1/3量ずつを注ぎ、菜箸でぐるぐる混ぜます。水分が無くなったらこねながらまとめます。 まとまったら調理台に取り出してよくこねます。表面がツルっとしたら打ち粉(適量)を振ったボウルに入れ、生地の上にも打ち粉を振ったらラップをして室温で1時間くらいおきます。 POINT 寒い時期に発酵を促すため、入れる水分は温める! 【トッピング具材を準備する】 モッツァレラチーズ(3個)、生ハム(1パック(80g))はちぎります。 1の生地が2倍に膨らんでいたら、打ち粉を振った調理台に取り出します。4等分に分けて2～3㎜厚さに丸く伸ばします。 フライパンに3の生地を1枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼きます。少し焼き目がついたら取り出します。残りも同様に焼きます。 POINT 一度フライパンで生地を焼くことで生地の生焼けを防ぐ 4にオリーブ油(大さじ1)を回しかけ、塩(少々)を振ります。トマトソース(1/2量)をひろげ、半量のモッツァレラをちらし、外側に半量の生ハムをのせます。真ん中に卵(2個)を1個割り入れます。 POINT ●同日放送紹介「トマトソース」=>レシピはこちら 180℃に予熱したオーブンで7分くらい焼きます。さらに300℃に温度を上げて卵の表面が固まるまで3分焼きます。 ルッコラ(適量)を添え、オリーブ油(少々)を回しかけます。もう1枚も同様に焼きます。 ビスマルクピザ
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