【キューピー３分クッキング】牛肉、トマト、セロリのあんかけ焼きそばのレシピ・近藤幸子

トマト(大)1個(200g)は8つ割りにします。セロリ(葉つき)1本(150g)は幅の広い根元は縦半分に切って斜め1㎝幅に切り、葉はざく切りにします。 長ねぎ1/2本(50g)も斜め1㎝幅に切ります。 合わせ調味料のオイスターソース 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・水 3/4カップ・片栗粉 小さじ2は混ぜておきます。 中華蒸しめん2玉(300g)は大きめの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)の中華蒸しめんを入れ、ほぐして広げ、片面だけ香ばしい焼き色がつくまで強めの中火で2～3分焼きます。粗くほぐし、器に盛ります。 牛肉(切り落とし)150gは食べやすい大きさにちぎり、塩少々、おろしにんにく小さじ1/2をもみ込みます。 (3)のフライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を色が変わるまで炒めます。トマト、長ねぎ、セロリ、セロリの葉を加え、野菜がしんなりとするまで炒めます。 (1)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、煮立ってとろみがついたら火を止めて、(3)にかけます。 POINT 中華蒸しめんは、焼く前に電子レンジにかけるとほぐれやすく、食感のよいめんになります めんは両面を焼くと固いところが多くなってしまうので、片面だけ香ばしく焼くのがオススメ。 シャキッとした歯ごたえを残したいので、あんかけの具材は炒めすぎないようにしましょう 牛肉、トマト、セロリのあんかけ焼きそば

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