【キューピー３分クッキング】鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえのレシピ・小林まさみ

なす 6個(600g)はピーラーで皮を縞目に3か所むき、ヘタを切り落とします。 水にくぐらせ、耐熱皿に重ならないようにのせます。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8分かけます。 ラップをはずして粗熱をとり、縦に食べやすく裂きます。 鶏ささ身6～7本(300g)は筋をとります。耐熱皿にのせ、塩、酒をふります。 ふんわりとラップをし、電子レンジに5分かけます。 ラップをはずして蒸し汁につけたままおき、粗熱がとれたら粗く裂き、蒸し汁をからめます。 大きめのボウルにたれのしょうゆ 大さじ1+1/2・黒酢 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・すり白ごま 大さじ1/2・おろししょうが 大さじ1/2・ラー油 小さじ1・粉山椒 二つまみを混ぜ合わせます。香菜1株(20g)は3㎝長さに切ります。 (3)のたれに、(1)のなす、(2)のささ身の汁気をきって加え、あえます。香菜を加えてさらにあえます。 器に盛り、フライドオニオン1袋(10g)を散らします。 POINT なすはピーラーで3か所ほど皮をむくと熱が通りやすく、やわらかくいただけます 鶏ささ身は蒸して粗く裂いた後、蒸し汁をからめておくと、しっとりとした食感になります 火を使わずに、電子レンジで作れるので、暑い夏におすすめのあえものです。 鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ

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