【キューピー３分クッキング】いわしのかば焼きのレシピ・大原千鶴

いわし4～6尾(正味180g)は頭を切り落とし、腹の部分を斜めに切り落として腹ワタを包丁の先でかき出します。 腹の中をきれいに洗い、水気をふきます。中骨の上に指を入れ、骨に沿って頭の方から尾に向けて動かし、手開きにします。 中骨を尾側から指でしごきながら腹骨とともにはずし、背ビレは除きます。 焼く直前に片栗粉大さじ1をまぶします。 たれの酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1を混ぜておきます。 ねぎおろしの大根おろし 50g・万能ねぎの小口切り 少々も混ぜておきます。 フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のいわしの皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼けたら返し、同様に焼いて火を通します。 (2)のたれを加え、全体にからめてたれがとろりとしたら火を止めます。 器にいわしを盛り、フライパンに残ったたれをかけます。(2)のねぎおろしと柚子適量を添えます。 POINT いわしは身がやわらかいので、包丁を使わず、手開きにすることができます いわしに片栗粉をまぶすことで、調味料がからみやすくなります。片栗粉は焼く直前にまぶしましょう いわしのかば焼き

Tags: 大原千鶴,キューピー３分クッキング,大原千鶴,レシピ

【ノンストップ】具だくさん麻婆豆腐のレシピ・ベリッシモ・フランチェスコ 【土曜はナニする】麻婆ブロッコリーのレシピ・土田龍之介 【きょうの料理ビギナーズ】いりこと切り干し大根の煮物のレシピ 【きょうの料理ビギナーズ】グリーンサラダのレシピ・小堀紀代美 【キューピー３分クッキング】牛肉とトマトのタイ風あえもののレシピ・ワタナベマキ