【土曜はナニする】青菜炒めのレシピ・今井亮

チンゲン菜2株を3等分にカットします 香りと栄養素が出てしまうので水に浸すのは2分以内! POINT 乾燥しやすいチンゲン菜は 水につけて元気な状態に! オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4 を合わせて【あわせ調味料】を作ります POINT 調理前に調味料をあわせておく 調理前に中火でフライパンを温めます サラダ油大さじ1でニンニク(みじん切り)1かけ分、赤唐辛子1本を炒めます 香りがたったらチンゲン菜のかたい軸から炒めます 火が通れば葉の部分も炒めます 3の【あわせ調味料】をいれます POINT 調味料を入れるスペースを作ってアツアツにする! 調味料がアツアツになったら炒めるのではなく手早く和えて完成です POINT 冷たい状態の調味料を野菜にかけると 温度が下がるのでNG 青菜炒め

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