さつまいも(50g)はよく洗い、皮付きのまま1㎝厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水気をきります。さやいんげん(3本)は3～4㎝長さに切ります。たまねぎ((小)1/6個(60g))は縦に薄切りにします。 小さめの鍋に水カップ1と1/2、塩小さじ1/2、さつまいもを入れて中火にかけ、煮立ったら約2分間ゆで、さやいんげんを加えて約1分間ゆでます。たまねぎを加えてさらに約2分間ゆで、ざるに上げて水気をよくきります。 粗熱が取れたらボウルに移してマヨネーズ(大1)を加え、スライスチーズ(1枚)を一口大にちぎって加えます。こしょう少々をふって混ぜます。 スイートポテトサラダ
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