【きょうの料理】カリフラワーのカレーステーキのレシピ・今井真実

カリフラワーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおきます。縦半分に切り、軸の断面側に1本切り目を入れます。 フライパンにAのプレーンヨーグルト(無糖 100g)・オリーブ油(大さじ2)・カレー粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。 カリフラワーの断面を上にして入れ、スプーンでソースをすくって上からかけます。 ふたをして中火にかけ、煮立ったら5分間ほど蒸し煮にします。上下を返し、にんにくをソースに加えて混ぜます。 ふたを取ってすいぶんがなくなるまで中火で煮詰め、仕上げに少し火を強め、断面がこんがりするまで焼きます。 器に盛り、オリーブ油を回しかけ、一味とうがらしをふります。 カリフラワーのカレーステーキ

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