牡蠣(250g)はボウルに入れて片栗粉(適量)、塩(適量)をふってやさしく揉み込み、水を加えてボウルの中でふり洗いする。水が透明になるまで洗い、ザルに上げて水気をきります。 大根(180g)は1cm角、にんにく(大1片)はみじん切りにします 鍋に、オリーブオイル(大さじ2)、にんにくのみじん切り、大根を入れて火にかけます 大根の表面に焼き色がついたら牡蠣と塩(小さじ1/2)を加え、ヘラで細かく潰しながら炒めます 4の鍋に水(500ml)、とショートパスタ(オレキエッテ推奨、150g)を加えて、袋の表示時間茹でる(約12分) 火を止めて、黒胡椒(多め)、ルッコラ(お好みです)をちぎって加えて混ぜ、器に盛り、仕上げにオリーブオイル(適量)をひと回しして完成です POINT パスタはショートパスタでなくてもOK 牡蠣のワンパンパスタ
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