たまねぎ1/2コは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように薄切りにします。トマト大1/2コ(100g)はヘタを除いてざく切りにします。 オクラ10本は塩適量(分量外)で板ずりしてサッと水で洗い、ヘタを除いて1.5cm幅の輪切りにします。 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、1のたまねぎを加えて炒めます。薄い茶色に色づいたら少し火を弱め、Aのしょうが(すりおろす 大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)を加えて炒め合わせます。 香りが立ったら合いびき肉100gを加えて中火で炒め、色が変わってきたらミックスビーンズ(ドライパック)80g、残りの1を加え、トマトをつぶしながら炒めます。 トマトに火がとおったら、Bのプレーンヨーグルト(無糖 80g)・水(1+1/2カップ)を加えて10分ほど煮ます。 火を止めてカレールウ(市販品)2かけを加えて溶かし、再び火をつけてさらに5分ほど中火で煮ます。 みそ小さじ1を溶き入れ、火を止めます。 ボウルに温かいご飯400gを入れてCのみょうが(みじん切り 3本)・塩(ひとつまみ)を混ぜ、器に盛って4のカレーをかけます。 豆とオクラのキーマカレー
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