【きょうの料理】かぶと豆腐のホワイトスープのレシピ・有賀薫

かぶ3コ(180g)は皮をむいてすりおろします(出てきた水分も捨てずにとっておきます)。 鍋にしょうが・にんにく(各すりおろす)各1かけ分、ごま油小さじ1を入れてごく弱火で温めます。少し色づいて香りがたったら、水カップ1、顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて強火にします。 煮立ったら1のかぶを水分ごと加え、再び煮立ったら弱火にして2～3分間煮ます。 1.5～2㎝角に切った絹ごし豆腐1/2丁(180g)と無調整豆乳カップ1を加えて温め、味をみて塩適量で調えます。 器に盛って細ねぎ(小口切り)少々を散らし、ごま油適量をかけます。 かぶと豆腐のホワイトスープ

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