ピーマン1コ(30g)とパプリカ(黄)1/2コ(80g)はヘタと種を取り、縦に1cm幅に切ります。なす1/2コ(50g)とズッキーニ1/4本(50g)は4㎝長さに切り、それぞれ八つ割りにします。 ゴーヤー1/4本(50g)はワタを除き、縦に8等分にします。オクラ5本はヘタを切り落とします。 和風ピクルス液の酢(カップ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ5)・砂糖(大さじ3)・赤とうがらし(1本)・水(カップ1+1/2)は混ぜ合わせ、沸かして粗熱を取ります。 鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをゆでます。30秒間たったらオクラを加え、さらに30秒間後になすとズッキーニを加えて30秒間ゆでます。すべて同時にざるに上げます。 ボウルにピーマンとパプリカを入れ、2のゆで野菜をのせます。和風ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫に24時間以上おいて味をなじませます。 和風ピクルス
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