【キューピー３分クッキング】豚肉と納豆のトマト煮込みのレシピ・長谷川あかり

豚肉(切り落とし)160gは塩・砂糖各一つまみ、片栗粉小さじ2をふってもみ込み、12等分して丸めます。 トマト(小)2個(300g)は1～1.5㎝角に切り、しょうが1かけはみじん切りにします。 煮汁の水 1/4カップ・みりん 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・片栗粉 小さじ1は合わせておきます。 フライパン(直径22㎝)にオリーブ油小さじ1+1/2、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)の豚肉を加え、中火にしてさっと炒めます。 肉の色が変わったらトマト、納豆(大粒)2パック(80g)、塩少々を加えます。 トマトの形がなくなるまで、ときどき混ぜながら2～3分炒めます。 (2)の煮汁を再度混ぜて加えます。ひと混ぜして煮立て、ふたをして弱めの中火で3分煮ます。 器に盛り、オリーブ油 少々をかけて粉チーズ 小さじ2をふります。 POINT ひき肉ではなく、切り落とし肉を団子状に丸めることで、より肉感を味わうことができます トマトを形がなくなるまで炒めるのがポイントです。 納豆は、うまみを生かしながら豆としても味わうため、ぜひ大粒のものを使ってください 豚肉と納豆のトマト煮込み

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