【どさんこワイド179】ひとくち豚チャーシューのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

豚モモ肉は縦半分に切ってコショウをまぶし、ポリ袋に入れて、しょうゆ、酒、てんさい糖を加えます。 ニンニクは潰し、ショウガは薄切り、ネギは包丁でつぶして全てポリ袋に入れてもみ込み、味を馴染ませます。 ポリ袋の空気を抜いて、肉全体に調味料を絡め、1時間程漬けておきます。 フライパンに油を熱し、漬けておいた肉を取り出し、全体に焼き目をつけてから、ポリ袋に残った調味料を加えてフタをして、弱火で20分程蒸し焼きします。 途中、裏表を返しながら、ツヤを出して仕上げます。 冷めたら薄く切り、茹でたホウレン草を敷いた器の上に並べ、残ったタレをかけます。 ひとくち豚チャーシュー

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