【DAIGOも台所】パンプキンディップのレシピ・DAIGO

かぼちゃ200gは種と皮を取って1cm幅に切り、耐熱ボウルにかぼちゃ、分量の水小さじ4と塩 小さじ1/3を入れて混ぜ、ラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱します。 むきえび6尾は背わたを取り、まいたけ100gは小房に分けます。 1のかぼちゃはラップをしたまま粗熱を取り、つぶして、ヨーグルト(プレーン)50gを混ぜます。 フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、えび、まいたけを加えて塩、こしょう各適量をして中火で炒めて火を通します。 4のフライパンの端にバージンオリーブ油少量、にんにく(みじん切り)小さじ1を加えて弱火で炒めて香りを出し、全体を混ぜ合わせ、イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1/2を加えます。 器に3と5を盛り、パルメザンチーズ(粉)大さじ2をふりかけてクラッカー6枚を添えます。 パンプキンディップ

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