鶏肉(皮なし)(小)1枚(180g)は薄いそぎ切りにし、5㎜幅の細切りにします。 じゃが芋2個(200g)は皮をむき、5～6㎝長さのせん切りにします(水にさらさない)。 ボウルに(1)の鶏肉を入れて塩 小さじ1/3、酒 小さじ1をもみ込み、小麦粉大さじ1を加えて混ぜます。じゃが芋を加え、肉をほぐすように均一に混ぜ合わせます。 フライパン(直径20㎝)にオリーブ油大さじ2を熱し、(3)を平らに広げて入れ、6～7分焼きます。焼き色がついたら返し、さらに3～4分、表面がカリッとして火が通るまで焼きます。 カレーマヨのマヨネーズ大さじ1、カレー粉少々を混ぜます。別の器にケチャップソースのトマトケチャップ 大さじ1/2・ウスターソース 大さじ1/2・粗びき黒こしょう 少々を混ぜます。 (4)を4等分に切り、器に盛ります。粗びき黒こしょう少々をふり、(5)を添えます。 POINT でんぷんがつなぎの補助になるので、じゃが芋は水にさらさずに使いましょう じゃが芋に鶏胸肉の細切りを加えることで、おかずになる、ボリュームのあるガレットになります オリーブ油で表面をカリカリに焼き上げるのが、おいしさのポイントです。 じゃが芋と鶏肉のガレット
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