【青空レストラン】小菊かぼちゃのそうめんのレシピ

器用の小菊かぼちゃをアルミホイルで包み、160℃のオーブン(予熱はしない)で1時間ローストし、火が入ったら取り出して冷ましておきます。 1のかぼちゃの上部を水平に切り落とし、種をくり抜いて器を作ります オクラは塩ずりしてから生のままスライスします。ピーマンはみじん切りにします。 カツオは1cm角に切ります 生のかぼちゃでツマを作り、熱湯でさっと茹で、氷水で冷やします ボウルにオクラ、ピーマン、カツオ、豆腐、麺つゆ、オリーブオイル、いしり、かぼちゃのツマを入れ、混ぜ合わせておきます 薬味の大葉、みょうが、長ネギは千切りにして和えておきます 素麺を熱湯で1分茹でて氷水で冷やし水気をよく切って5のボウルに合わせ、ソースとよく絡めます かぼちゃの器に7入れ、薬味の大葉(適量)・みょうが(適量)・長ネギ(適量)を上に乗せて完成です。 ※ かぼちゃの器に入れなくてもできます 小菊かぼちゃのそうめん

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