きゅうり1本(100g)は薄い小口切りにします。塩水(水カップ3/4に塩小さじ1)に入れ、約10分間つけます。 手でもみ、取り出して水気を絞ります。ねぎ6cmは小口切りにします。 冷凍トマト2コ(約300g)は水に入れ、皮がめくれてきたらむきます。 取り出し、包丁が入るくらいにとけたら1㎝角に切ります。浅い切り目を入れ、包丁を両手でしっかり持って切るとよい。 POINT ●「冷凍トマト」=>レシピはこちら 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん3ワ(150g)を入れます。煮立ったら水カップ1/2を加え、再び煮立ったら火を止めます。冷水にとって洗い、水気をきって器に盛ります。 1と2を混ぜて小さな容器に入れ、めんつゆ(3倍濃縮)適量を薄めずに添え、好みの量を加えてつけつゆにします。 ひんやりトマトそうめん
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