【ノンストップ】和風タルタルチキンカツのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場

ゆで卵は手でちぎって粗くほぐし、Aのマヨネーズ(大さじ6)・はちみつ・レモン汁(各大さじ1)・ワサビ・しょうゆ(各小さじ1)と混ぜ合わせます。 POINT タルタルはワサビでアクセントつける レタスは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、冷やしておきます。ミニトマトは半分に切ります。 鶏肉は皮を除き、包丁で厚みを半分にしてひらきます。両面に塩、コショウをふり、カツオ節をまぶします。 POINT かつお節でうま味をアップ ③に小麦粉、溶き卵、生パン粉を順にまぶして衣をつけます。 フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、④を3分間揚げ、上下を返してさらに3分揚げます。 バットに取り出して3分間休ませ、ひと口大に切ります。 器に盛り、②を添えて①をかけます。 POINT 3分揚げたら3分休ませてジューシーに 和風タルタルチキンカツ

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