木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみバットに重しをのせ、20分程度水きりをします。 ボウルに酒、しょう油、みりん、砂糖、すりおろししょうがとにんにくを入れて混ぜ合わせます。 水切りした木綿豆腐を4等分に切ります。 豚バラ肉を広げて木綿豆腐を斜めにおき、豚肉が豆腐全体を覆うように巻きます。 フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、5分ほど全体をこんがりと焼きます。 火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取り、調味料を加えて、スプーンで調味料をかけながら、1分ほど煮絡めます。 レタスをのせた皿に盛ります。 肉巻き豆腐の生姜焼き
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