かぶ2コ(200g)は、茎を少し残して皮のまま縦にくし形に6～8等分に切ります。(茎の間に土が残っていたら、しばらく水につけて土を落とす) フライパンに、水(カップ1/2)、バター(有塩/食塩不使用はお好みで 10g)、かぶを入れ、ふたをします。 中火にかけ煮立ってきたら、5分ほど蒸し煮にします。柔らかめが好みの場合は7分。蒸している間はふたを開けないようにします。途中で水分がなくなりそうになったら、少し水を足します。 ふたを取り、水分が残っていたら軽く煮飛ばし、塩(ふたつまみ)、こしょう(少々)で味を調えます。 かぶのバター蒸し
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