キャベツとはんぺんは手でちぎります。 むきえびは背わたがあれば取りのぞき、塩(分量外:1g)、かたくり粉(分量外:大さじ1)、水(大さじ1)を加えてもみこむように混ぜ、水で洗い流します。ペーパータオルで水分をふき取ります。包丁で小さく切り、ねばりが出るまでたたきます。 ボウルに②、はんぺん、Aを入れてねり混ぜます。水をつけた手で、12等分にして丸めます。 なべに水を入れ中火にかけます。煮立ったらBを入れて混ぜます。③、キャベツを入れだんごに火が通るまで3分くらい煮ます。 えびだんごスープ
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