【ひるまえほっと】ツナ缶で！マーボー豆腐丼のレシピ・高橋善郎

厚揚げを1～2cm幅の角切りにします。 POINT 型崩れしにくい厚揚げは電子調理におすすめ。食べごたえがあり満足感もアップ。 しめじ、えのきだけは根元を落とし、えのきだけは1～2cm幅に切ります。 耐熱ボウルに材料を混ぜていきます。規定量の水で溶いた顆粒鶏がらスープの素、酒、オイスターソース、豆板醤、にんにくとしょうがのすりおろし、ごま油、かたくり粉、粗みじん切りにしたねぎを加えます。さらに1の厚揚げ、2のきのこ類、汁けを軽く切ったツナを加えて全体を混ぜます。 POINT ※辛みが苦手な人やお子さん向けに作る際は、豆板醤の量を減らし、オイスターソースを増やしたり、しょうゆを加えて味の濃さを調整。 ※ツナ缶を加えることでコクとうま味がアップ。 3のボウルにラップをして、数か所フォークなどで穴をあけてから600Wで4分かけます。一度取り出し全体を軽く混ぜ、同様にラップをしてさらに2分かけて取り出したら混ぜます。 POINT ※ラップに穴をあけて破裂を防ぐ。 ※一度取り出し全体を混ぜることで、均等にとろみがつく。 器にごはんを盛り4をかけます。仕上げに小ねぎをのせて、お好みでラー油をたらして完成です。 ツナ缶で！マーボー豆腐丼

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