【DAIGOも台所】フルーツ大福のレシピ・DAIGO

フルーツは一口大に切ります。 切りもちは半分に切り、熱湯でやわらかくなるまで約4分ゆでます。 1をこしあん(10等分したもの)で包み込みます。 2がやわらかくなったら、もちのゆで汁をボウルに移して取っておき、もちは弱火でなめらかになるまで練り、砂糖を加えて再びなめらかになるまで練ります。ゆで汁を少しずつ加えて、糸が引くように落ちていく状態になるまで調節する。 バットに入れた片栗粉の上に4を広げて置き、手前から片栗粉が入らないように巻いて表面に片栗粉をまぶし、生地を10等分にちぎり、3を包んで器に盛ります。 POINT 手に餅がつくようなら片栗粉を手に付けると包みやすいです。 フルーツ大福

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